Pleurotus eryngii (Pleurotus eryngii) היא פטריית מטרייה בשרנית באיכות גבוהה בקנה מידה גדול.זה שייך לפטריות, בסידיומיציטים, בסידיומיציטים אמיתיים, למינריה, פטריות מטריה, משפחת האוזניים הצדדיות וסוג האוזניים הצדדיות.וסילקוב (1955) מברית המועצות לשעבר כינה אותו "הבולטוס הטעים של כר הדשא".בדרך זו, אנו יכולים לראות שהטעם טעים ביותר.כיום, היא הפטרייה עם המחיר הגבוה מבין פטריות המאכל המעובדות באופן מלאכותי בשוק הבינלאומי.Pleurotus eryngii מזין מאוד.